Eine 74-Jährige stellt sich mit brennenden Rötungen im Gesicht, an Händen und Hals im Krankenhaus vor. Sie klagt über Herzklopfen, Kopfschmerzen, Atemnot und Schluckbeschwerden. Die Spurensuche führt auf einen lokalen Fischmarkt – und schnell rücken Histamin, pseudoallergische Reaktionen und andere immunologische Mechanismen in den Fokus.

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