PB 125 - Sauerteigforscher Prof. Michael Gänzle über sein eigenes Brot und die bunte Welt der Milchsäurebakterien
Plötzlich Bäcker
06.01.2025
47 min
Beschreibung
Mehr als 30 Jahre Sauerteigforschung und eigene Brotbackerfahrung
Website von Prof. Gänzle: https://apps.ualberta.ca/directory/person/mgaenzle