Fleisch von Huhn und Hahn ist billig, eiweißreich und verursacht deutlich weniger Treibhausgase als Rind. Eine neue Studie rechnet mit wachsender Nachfrage – und fordert deshalb mehr Produktion in Deutschland. Ist das leistbar? Und sind mehr Hühner wirklich gut für’s Klima? Sabine Stöhr hat nachgefragt