Heute wird im Studio Gastro nicht gekocht – heute wird angerichtet. Denn mit Ben und Jan Dibbern nimmt gleich ein ganzes Service am Tisch Platz: Geschäftsführer, Managing Directors und vor allem Hüter einer Kunst, die jeder wahrnimmt, aber selten bewusst benennt – der gedeckte Tisch.
Die Brüder stehen für hanseatische Klarheit, traditionsbewusste Präzision und eine Modernität, die nicht laut sein muss. Ästheten mit Haltung, könnte man sagen. Ihr Material: Fine Bone China. Ihr Anspruch: weg vom Sonntagsgeschirr, hin zum täglichen Luxusmoment. Die Geschichte von Dibbern liest sich dabei fast wie ein Handwerksmärchen – inklusive der Rettung der Porzellanmanufaktur in Hohenberg, mit der sie ein Stück deutscher Produktionskultur bewahrt haben. Stillstand ist hier keine Option: jahrhundertealtes Handwerk trifft auf zeitgemäßen Lifestyle, Form folgt Emotion.
Sebastian spricht mit Ben und Jan über ästhetische Nachhaltigkeit, Handwerk als Identität und warum Qualität am Ende kein Trend, sondern ein Versprechen ist. Es geht um Partnerschaft in Gastronomie und Hotellerie, um die Psychologie des Gastes – und um die oft unterschätzte Verbindung zwischen Kulinarik und Material. Natürlich landen die drei auch bei „Made in Germany“ als Haltung, bei den Realitäten moderner Produktion und bei der Frage, wie ein Familienunternehmen seit über 60 Jahren relevant bleibt. Und ganz nebenbei entsteht die Idee, ob gemeinsame Produkte vielleicht genau das liefern könnten, was bislang gefehlt hat: ein echtes Stück Porzellankultur für den Alltag.
Kurz gesagt: große Handwerkskunst, kluge Gedanken und die Erkenntnis, dass gutes Essen erst dann komplett ist, wenn auch der Teller mitredet.
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--- Credits ---
Redaktion: Sophie Blankenstein
Produktion: Studio Haebel Broadcast, Weronika Bizetic und Sebastian E. Merget
Kreative Direktion: Sebastian E. Merget
Executive Producer: Fabio Haebel
Ton und Schnitt: Weronika Bizetic
Sounddesign: Stefan Valerio Meister
Studio Gastro ist eine MERGETNICHT Produktion
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