Heute zu Gast im Studio Gastro? Niemand. Denn wir haben das Studio gegen eine der bekanntesten Restaurantadressen Deutschlands eingetauscht: das Fischereihafen Restaurant Hamburg. Seit Jahrzehnten ist das Traditionshaus eine Institution – für Hamburger genauso wie für Gäste aus aller Welt. Bundeskanzler, Weltstars, Spitzenköche und unzählige prominente Persönlichkeiten waren hier bereits zu Gast. Sebastian & Capri sowieso. Berühmt ist das Fischereihafen Restaurant für erstklassige Fisch- und Meeresfrüchtegerichte, den legendären Räucheraal auf Schwarzbrot, Labskaus, Seezunge und eine Gastfreundschaft, die ebenso traditionsreich ist wie das Haus selbst.
Zum zweiten Mal ist heute Andy Zingler zu Gast bei Studio Gastro und entwickelt sich damit langsam aber sicher zum Stammgast. Gemeinsam mit Sebastian spricht er über weit mehr als gutes Essen. Zwischen weiß gedeckten Tischen, Silberhauben und hanseatischer Geschichte entsteht ein Gespräch, das sich anfühlt wie ein ausgedehntes Mittagessen unter Freunden.
Natürlich geht es um die Klassiker des Hauses, um Sushi, Kaviar, den beliebten Mittagstisch und die Frage, warum das Fischereihafen Restaurant seit Generationen zu den ersten Adressen Deutschlands gehört. Gleichzeitig werfen die beiden einen spannenden Blick hinter die Kulissen der Gastronomie: Wie kalkuliert ein Restaurant dieser Größenordnung? Warum bedeutet ein voller Gastraum noch lange keinen hohen Gewinn? Und weshalb steckt in einem perfekten Restaurantbesuch so viel mehr, als Gäste überhaupt mitbekommen?
Persönlich wird es ebenfalls: Andy spricht offen über die Schattenseiten eines Lebens in der Öffentlichkeit, über Selbstzweifel, den frühen Verlust seines Vaters und darüber, warum Erfolg manchmal belastender sein kann, als viele vermuten. Außerdem erzählt er von seinem Auftritt beim OMR Festival, wo er gemeinsam mit Sebastian auf der Bühne stand, von höllisch scharfen Chicken Wings, die ihn noch Stunden später außer Gefecht gesetzt haben, und von einem First-Class-Upgrade auf dem Rückflug aus Bangkok, das zwar ein außergewöhnliches Erlebnis war, am Ende aber vermutlich etwas teurer ausgefallen ist als nötig.
Eine Folge voller ehrlicher Gespräche, spannender Einblicke in die Gastronomie und ganz viel Hamburg – mal humorvoll, mal nachdenklich, aber immer mit großer Leidenschaft für gutes Essen, gute Gastgeber und die Menschen dahinter.
Viel Spaß beim Hören!
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--- Credits ---
Produktion: Studio Haebel Broadcast, Weronika Bizetic und Sebastian E. Merget
Kreative Direktion: Sebastian E. Merget
Executive Producer: Fabio Haebel
Ton und Schnitt: Weronika Bizetic
Sounddesign: Stefan Valerio Meister
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