Die Wurst - Von Tradition bis Tofu
26.11.2024 · 23 Min.
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Wenn es um der Deutschen liebste Speisen geht, landet man schnell bei der Wurst. Mehr als 27 Kilogramm Wurst und Schinken verzehrt jeder von uns durchschnittlich im Jahr. Und die Auswahl ist schier unübersichtlich. Radiowissen rückt der Wurst als Nahrungsmittel und Kulturgut auf die Pelle. Autorin: Susanne Hofmann (BR 2023)
Credits
Autorin dieser Folge: Susanne Hofmann
Regie: Sabine Kienhöfer
Es sprachen: Thomas Birnstiel, Jerzy May, Julia Cortis
Technik: Daniela Röder
Redaktion: Iska Schreglmann
Das Manuskript zur Folge gibt es HIER.
Im Interview:
Dr. Wolfger Pöhlmann, Kunsthistoriker und Wurstexperte;
Eva Kirchberger, Diplom-Ökotrophologin vom Verbraucherservice Bayern;
Anton Schreistetter, Metzgermeister und Schulleiter der Fleischerschule des Fleischerhandwerks Augsburg
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Und noch eine besondere Empfehlung der Redaktion:
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Newsjunkies
ZUM PODCAST
Buchtipp:
Wolfger Pöhlmann: Es geht um die Wurst, Knaus Verlag, 2017
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