BierTalk

"Meine Herangehensweise ist immer, dass ich die Rezepturen so interpretiere, wie die Biere sein könnten, wenn sie heute noch existieren würden" Zu Sebastians Facebook-Profil: https://www.facebook.com/sebastian.sauer.5203

"Gerade in der Biergeschichte gibt es ja viele Dinge, die sind überliefert, aber nicht bewiesen" Zum YouTube-Kanal von Steffen, "Comics und Bier": https://www.youtube.com/@ComicsundBier

"Es kann ja durchaus sein, dass die Zeit noch nicht reif ist für ein Produkt" Zur Website von Tobias: https://www.tobiasleisgang.de

"Milchzucker kann die normale Bierhefe nicht vergären, aber sie macht was mit den anderen Mikronährstoffen, die von der Molke kommen..." Website der Guggenbräu: https://www.guggenbraeu.com

"Eine unternehmerische Reise, die ist ja nicht immer ganz planbar und, genau, findet dann so ihren Weg..." Zur Website der Bierothek: https://www.bierothek.de

"One of the most interesting things about West Coast IPA now is that more and more West Coast IPA in America is being fermented with lager yeast!" Craft Beer & Brewing Magazine: https://beerandbrewing.com Craft Beer & Brewing Podcast: https://beerandbrewing.com/podcasts Jamie on LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/jbogner Jamie on Facebook: https://www.facebook.com/jbogner

"Ich habe mir gedacht, selbst wenn das jetzt einen Linsengeschmack ins Bier zaubert, damit kannst du irgendwie leben, weil du magst es ja." In dieser besonderen Episode von BierTalk sprechen wir mit Matthias Pflug, einem leidenschaftlichen Hobbybrauer aus Wiesbaden, der mit seinem Label „Brauamt Mosbach“ außergewöhnliche Biere kreiert. Er erzählt von seinem Weg zum Bierbrauen, seinem Faible für belgische Bierstile und seiner Liebe zur Bierkultur. Gemeinsam verkosten wir eine breite Palette seiner Biere – von einem American Rye Ale mit intensiven Roggen- und Hopfenaromen über ein belgisches Tripel mit spannenden Gewürznoten bis hin zu einem einzigartigen Münchner Dunkel mit selbst gemälzten Linsen. Wir diskutieren die Kunst der Rezeptentwicklung, den Einfluss von Malz und Hopfen auf Geschmack und Mundgefühl und warum Geduld und lange Reifezeiten seine Biere so besonders machen. Dabei tauchen wir tief in die Welt des Hobbybrauens ein, sprechen über sensorische Wahrnehmung, Bierstile aus aller Welt und spannende Brautechniken. Matthias gibt Einblicke in seine zukünftigen Pläne, darunter der Ausbau seiner eigenen kleinen Braustube, die vielleicht eines Tages ein Treffpunkt für Bierliebhaber wird...

"Maybe that’s just my American nature: Don’t tell me what to do!" Randy's Website: http://randymosher.com Randy on Facebook: https://www.facebook.com/profile.php?id=100063627764671

"Menschen sind tatsächlich auch dazu da, Fehler zu machen" E-Mail-Adresse von Jürgen: mail@juergen-kuebler.com

"Icelandic barley is made to create cows, so it's full of proteins instead of full of starch" Bjórsetur Íslands on Facebook: https://www.facebook.com/bjorsetur.islands Zophonías Jónsson on Facebook: https://www.facebook.com/mr.zophonias Bjarni Kristófer Kristjánsson at work: https://www.holaraquatic.is/bjarni-kristoacutefer-kristjaacutensson.html

"In Chile gibt es alles, von der Wüste bis zum Fjord - und 600 Brauereien" Zur Website der Brauerei: https://www.kross.cl Facebook-Seite der Brauerei: https://www.facebook.com/cerveceriakross

"Ich bin an der Stelle immer der Kreative, der einfach was ausprobiert und es wird was draus. Und das macht eigentlich den Reiz von dem Hobby aus. Heute gehen wir auf eine spannende Reise in die Welt der Hobbybrauer und kreativen Bierideen. Unser Gast ist Roland Schock, ein experimentierfreudiger Brauer aus Bayern, der uns mit seiner Leidenschaft für außergewöhnliche Biere begeistert. Vom Zen-artigen Brauvorgang bis hin zu Zutaten wie Guave, rote Beete und Bisongras – Roland nimmt uns mit auf eine Reise voller Geschichten und Geschmackserlebnisse. Was treibt jemanden an, Biere mit Zutaten zu brauen, die man eher selten im Glas findet? Wie kommt ein Informatiker dazu, sich der Braukunst zu widmen? Und was passiert, wenn eine Hefe mal so richtig zickig wird? Antworten auf diese und viele weitere Fragen gibt es in dieser Episode – und natürlich jede Menge Inspiration für alle, die selbst einmal ins Hobbybrauen einsteigen möchten. Schnappt euch euer Lieblingsbier und taucht ein in eine Folge voller Innovation, Kreativität und Leidenschaft. Prost und viel Spaß beim Zuhören!

"Wir sind in der Branche die Vermittler, also wir stehen zwischen Produzent und Konsument!" Website von Peter Jacob: https://www.peterjakob.wine Peter auf Facebook: https://www.facebook.com/PeterJakob.PJ Peter auf Instagram: https://www.instagram.com/peterjakob.wine

"Beer is my destiny" Cape Brewing Company: https://capebrewing.co.za Imagefilm auf Youtube: https://youtu.be/JXbzacPOVC0 Artikel im Kapstadtmagazin: https://kapstadtmagazin.de/interview-wolfgang-koedel

"Yeast is not just an ingredient; it’s a storyteller, connecting history, science, and the art of brewing." Juan on Facebook: https://www.facebook.com/juanignacio.eizaguirre Juan on LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/jieizaguirre Juan on Instagram: https://www.instagram.com/jieizaguirre Research Centre Weihenstephan: https://www.blq-weihenstephan.de Article from TUM: https://www.tum.de/en/news-and-events/all-news/press-releases/details/reise-zum-ursprung-des-lagerbieres More Research: https://scholar.google.cl/citations?user=O3o3OlwAAAAJ&hl=es Pressemitteilung zur Hefejagd in Georgien mit Fotos: https://www.tum.de/aktuelles/alle-meldungen/pressemitteilungen/details/reise-zum-ursprung-des-lagerbieres Interview BrauBeviale: https://www.braubeviale.com/de-DE/branchen-insights/hefejagd-in-suedamerika-und-europa

"Ich habe meine Leidenschaft gefunden!" Barbara bei Facebook: https://www.facebook.com/barbara.frank.9822 Barbara bei LinkedIn: https://www.linkedin.com/in/barbarabeersommeliere Barbara bei Instagram: https://www.instagram.com/barbarabeersommeliere Artikel über Barbara in Australien: https://www.sbs.com.au/language/german/de/podcast-episode/australias-first-beer-sommelier/iywkqk9mx

"I talk to my yeast really every day ,it helps creating that special relationship we need for our beers" Brasserie de la Senne: https://www.brasseriedelasenne.be/?lang=en Book your brewery tour: https://onceinbrussels.be/en/produit/discover-la-senne-brewery

"Ein eigener Bier-Podcast ist wie ein kleines Brauingenieurstudium..." Zu "Der Biercast": https://www.weihenstephaner.de/neuigkeiten

“We have to create a movie in the minds of the audience...” Link to the Biercast: https://www.weihenstephaner.de/neuigkeiten

"Wir schreiben das Abfülldatum und das MHD drauf, damit die Leute eben sehen können, dass das Bier nicht alt ist" Zur Bräunlinger Löwenbrauerei: https://www.braeunlinger.de André auf Facebook: https://www.facebook.com/luis.martinspinto Evenline auf Facebook: https://www.facebook.com/evillynn.home Bräunlinger Löwenbräu auf Facebook: https://www.facebook.com/braeunlinger.loewenbrauerei Bräunlinger Löwenbräu auf Instagram: https://www.instagram.com/braeunlinger_loewenbrauerei